양식·빵·베이킹·난이도 보통

초콜릿 커스터드 파이 55분 완성

Name: 초콜릿 커스터드 파이 55분 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 2개; 소금 한 꼬집; 설탕 80g; 옥수수 전분 35g; 우유 400ml; 바닐라 설탕 10g; 버터 30g; 계란 3개; 소금 한 꼬집; 식용유 80g; 우유 100g; 밀가루 160g; 베이킹파우더 10g; 코코아 가루 20g

부드러운 커스터드 크림과 진한 초콜릿 반죽이 어우러진 독창적인 디자인의 파이입니다.

#초스피드#디저트#홈베이킹

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재료

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도구

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조리 순서

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1
계란 2개, 소금 한 꼬집, 설탕 80g, 옥수수 전분 35g을 냄비에 넣고 잘 저어줍니다.
이 단계 재료
옥수수 전분 대신 밀가루를 섞어 사용해도 됩니다.
2
우유 40밍을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어준 뒤, 중불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
중불
이 단계 재료
우유를 미리 데워 사용하면 조리 시간이 단축됩니다.
3
거품이 올라오면 1~2분 더 끓인 후, 바닐라 설탕 10g과 버터 30g을 넣어 부드럽게 섞어줍니다.
이 단계 재료
충분히 끓여야 전분이 익고 쓴맛이 사라집니다.
4
완성된 커스터드를 랩으로 덮거나 가끔 저어주며 식힙니다.
랩을 덮으면 겉면이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다.
5
계란 3개와 소금 한 꼬집을 넣고 휘저은 뒤, 설탕 120g을 넣고 색이 옅어질 때까지 섞습니다.
이 단계 재료
계란의 색이 밝아질 때까지 충분히 저어줍니다.
6
식용유 80g, 우유 100g, 밀가루 160g, 베이킹파우ת더 10g, 코코아 가루 20g을 체에 쳐서 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
덩어리를 없애기 위해 가루류는 반드시 체에 쳐서 넣습니다.
7
지름 20cm의 틀에 반죽을 붓고, 준비한 커스터드 크림을 숟가락으로 떠서 반죽 위에 올립니다.
반죽과 크림이 섞이며 독특한 무늬가 만들어집니다.
8
180도(175°C(350°F))로 예열된 오븐에서 50~55분간 굽습니다.
180도
처음 35분은 호일 없이 굽고, 나머지 15~20분은 호일을 덮어 굽습니다.
9
완전히 식은 파이를 팬에서 분리하여 자릅니다.
유산지를 사용하면 팬에서 깔끔하게 분리됩니다.