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멕시코식 소고기 스튜(Guisado de Res) 만들기

Name: 멕시코식 소고기 스튜(Guisado de Res) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(boneless chuck roast) 910g(2 lbs); 큐민(ground cumin) 1/4작은술; 카옌 페퍼(cayanne pepper) 1작은술; 마늘 가루(garlic powder) 1작은술; 흑후추(black pepper) 1작은술; 파프리카(paprika) 1작은술; 소금(salt) 1작은술; 중력분(all-purpose flour) 60ml(1/4 cup); 흰 양파(white onion) 1/2개; 다진 마늘(minced garlic cloves) 3알; 빨간 피망(red bell pepper) 1/2개; 로마 토마토(roma tomato) 1개; 토마토 페이스트(tomato paste) 2큰술; 비프 브로스(beef broth) 960ml(4 cups); 비프 부요(beef bouillon) 2작은술; 오레가노(oregano) 1/2작은술; 월계수 잎(bay leaves) 2장; 감자(potatoes) 2개; 당근(carrot) 1개

부드러운 소고기와 채소가 어우러진 풍미 가득한 멕시코식 가정식 스튜입니다.

#멕시코요리#스튜#가정식#소고기

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재료

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조리 순서

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1
소고기 910g(2 lbs)를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 큐민 1/4작은술, 카옌 페퍼 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 흑후추 1작은술, 파프리카 1작은술, 소금 1작은술, 중력분 60ml(1/4 cup)을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
2
팬에 기름을 두르고 중불에서 소고기를 겉면이 갈색이 되도록 굽는다.
중불
이 단계 재료
팬에 고기가 너무 겹치지 않게 나누어 굽는다.
3
팬에 기름을 약간 더 두르고 양파 1/2개와 다진 마늘 3알을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
피망 1/2개와 로마 토마토 1개를 넣고 토마토 즙이 나올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
토마토 페이스트 2큰술, 비프 브로스 960ml(4 cups)를 넣고 페이스트가 녹을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
6
비프 부요 2작은술, 오레가노 1/2작은술를 넣고 잘 섞은 뒤 끓인다.
이 단계 재료
오레가노를 손으로 으깨어 넣으면 풍미가 더 살아난다.
7
국물이 끓으면 구워둔 소고기와 월계수 잎 2장을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 1시간 30분 동안 익힌다.
약불
이 단계 재료
8
고기가 익으면 감자 2개와 당근 1개를 넣는다.
이 단계 재료
9
재료를 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 20분간 더 조리하여 완성한다.