아시안·찜·조림·난이도 쉬움

베트남식 돼지갈비 메추리알 조림

Name: 베트남식 돼지갈비 메추리알 조림
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 갈비(Pork spare ribs) 910g(2 lbs); 메추리알(Quail eggs); 마늘(Garlic) 3알; 샬롯(Shallot) 1개; 쪽파(Green onion); 식용유(Oil) 2큰술; 피시 소스(Fish sauce) 3큰술; 치킨 스톡(Chicken bouillon powder) 1큰술; 굴소스(Oyster sauce) 1큰술; 설탕(Sugar) 2큰술; 후추(Ground black pepper) 1작은술; 캐러멜 시럽(Caramel cooking syrup) 1/4작은술; 물(Water) 360ml(1 1/2 cups)

부드러운 돼지갈비와 달콤 짭짤한 소스에 졸여진 메추리알이 어우러진 베트남식 가정식 요리입니다.

#혼밥#밥도둑#베트남식

유튜브 채널 Vicky Pham

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재료

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조리 순서

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1
쪽파를 썰고, 흰 부분과 초록 부분을 분리해 둔다.
이 단계 재료
2
마늘 3알과 샬롯 1개를 다져 준비한다.
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3
돼지 갈비 910g(2 lbs)를 뼈 사이로 잘라 작은 조각으로 나눈 뒤, 끓는 물에 3분간 데친다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 2큰술를 두르고 다진 마늘, 샬롯, 쪽파 흰 부분을 넣어 약 15초간 볶는다.
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5
데친 돼지 갈비를 팬에 넣고 소스가 잘 배도록 버무린다.
이 단계 재료
6
피시 소스 3큰술, 치킨 스톡 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 후추 1작은술, 캐러멜 시럽 1/4작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
물 360ml(1 1/2 cups)를 붓고 뚜껑을 덮어 30분간 졸인다.
8
삶아둔 메추리알을 넣고 소스가 잘 묻도록 살살 섞은 뒤, 뚜껑을 열고 15분간 더 조린다.
이 단계 재료
9
남겨둔 쪽파와 후추를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료