아시안·전·부침·난이도 보통·약 20분
불리는 과정 없이 5분 완성! 쫄깃하고 바삭한 파랄리 핸드보 & 특제 처트니
사모(Samak) 쌀과 사부다나(Sabudana)를 갈아 만든 반죽에 채소를 더해 구워낸 건강한 단식용 간식입니다.
#혼밥#초스피드#다이어트#손님상#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
사모(Samak) 쌀 1컵과 사부다나(Sabudana) 1/4컵을 믹서기에 넣고 락 솔트(Sendha Namak)를 넣어 곱게 가루로 만든다.
이 단계 재료사부다나를 불리거나 삶을 필요 없이 바로 갈아 사용합니다.
- 2
볼에 만들어둔 가루를 담고 신선한 요거트 1컵을 넣어 섞은 뒤, 물을 조금씩 더하며 걸쭉한 반죽 상태로 만든다.
이 단계 재료반죽은 너무 묽지 않게 유지해야 합니다.
- 3
반죽을 5~10분간 휴지시킨 뒤, 생감자 1개를 갈아 넣고 병아리호박(Lauki), 볶은 땅콩 1큰술, 다진 생강과 그린 칠리, 후추 가루 1작은술을 섞는다.
이 단계 재료감자를 삶지 않고 생으로 갈아 넣어도 됩니다.
- 4
반죽을 더 부풀리기 위해 프루트 솔트(Eno) 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료단식 중 프루트 솔트를 먹지 않는다면 생략 가능합니다.
- 5
팬에 기름(기 혹은 땅콩유)을 두르고 큐민 씨드와 참깨를 뿌린 뒤, 반죽을 국자로 떠서 올린다.
이 단계 재료반죽을 너무 두껍게 깔지 않아야 잘 익습니다.
- 6
중불로 줄여 뚜껑을 덮고 2분간 익힌 뒤, 뒤집어서 다시 2분간 익힌다.
중불바닥이 황금빛이 될 때까지 익혀줍니다.
- 7
특제 처트니를 위해 고수, 그린 칠리, 생강, 땅콩, 락 솔트, 요거트, 레몬즙을 믹서기에 넣고 갈아 준비한다.
이 단계 재료땅콩과 요거트가 들어가 색과 맛을 살려줍니다.
- 8
압페 팬(Appe pan)을 중불로 예열하고 기름을 두른 뒤, 큐민과 참깨를 넣고 반죽을 채워 넣어 2분간 익힌 뒤 뒤집어 굽는다.
중불압페 팬을 사용하면 귀여운 한입 크기 핸드보를 만들 수 있습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —사부다나(Sago)를 불리거나 삶을 필요 없이 가루로 만들어 사용하므로 조리 시간이 단축됩니다.
- —반죽은 휴지 후 약간 걸쭉해지므로 처음에는 약간 묽게 잡는 것이 좋습니다.
- —감자를 삶지 않고 생으로 갈아 넣으면 조리 과정이 간편합니다.
- —특제 처트니에 땅콩과 요거트를 넣으면 풍미와 색감이 좋아집니다.
- —압페 팬을 사용하면 한입 크기의 간편한 스낵 형태로 만들 수 있습니다.
이 레시피는 CookwithParul의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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