아시안·전·부침·난이도 보통
채소 차파티(Mix Vegetable Chapatis) 만들기
다양한 채소를 갈아 반죽에 넣어 만드는 전통 방식의 인도식 빵, 차파티 레시피입니다.
#혼밥#손님상#인도요리
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재료
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조리 순서
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- 1
고추, 에샬롯, 생강, 마늘, 커리, 큐민, 고수 가루, 고춧가루를 작은 볼에 넣고 섞는다.
이 단계 재료약 3~4분간 조리(섞기)한다.
- 2
볼에 밀가루 2컵, 소금 1/4 작은술, 올리브유 1 큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료손끝을 이용해 섞는다.
- 3
준비된 채소 혼합물을 밀가루 반죽에 넣는다.
이 단계 재료물은 약 3/4컵 정도를 넣되, 밀가루 흡수 상태를 보며 조절한다.
- 4
반죽이 손에 붙지 않을 정도로 뭉쳐질 때까지 치댄다.
반죽이 너무 끈적이지 않게 주의한다.
- 5
반죽을 면보로 덮어 15~20분간 휴지시킨다.
- 6
휴지시킨 반죽을 다시 한번 가볍게 치댄 후, 8등분으로 나눈다.
- 7
나눈 반죽을 밀대를 이용해 얇고 둥글게 편다.
반죽이 둥글지 않아도 괜찮다.
- 8
팬을 달군 후 반죽을 올려 앞뒤로 굽는다.
한 면은 약 30초에서 1분 정도 굽는다. 채소가 들어있어 일반 차파티보다 덜 부풀 수 있다.
- 9
잘 구워진 차파티를 종이 타월로 옮겨 습기를 제거한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소가 들어간 반죽은 일반적인 차파티보다 부풀어 오르는 정도가 적을 수 있다.
- —반죽의 물 양은 밀가루의 흡수 상태에 따라 조절해야 한다.
- —둥근 모양을 잡기 어려우면 손으로 다듬어 모양을 잡을 수 있다.
이 레시피는 Henri-Luc's recipes의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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