양식·구이·난이도 보통

아론 산체스 셰프의 정통 카르네 아사다 타코

Name: 아론 산체스 셰프의 정통 카르네 아사다 타코
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(Carne Asada용); 소금; 후추; 양파; 고수(Cilantro); 라임; 토마티요 살사(Tomatillo Salsa); 또르띠아

멕시코식 전통 방식으로 고기를 굽고 신선한 채소를 곁들인 풍미 가득한 카르네 아사다 요리입니다.

#손님상#멕시코요리

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

그릴(파리야)구매칼도마구매

조리 순서

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1
소고기에 소금과 후추로 밑간을 하여 마리네이드한다.
이 단계 재료
2
고기를 약 0.5cm(1/8인치) 두께로 얇게 썬다.
3
그릴에 고기를 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
고기에 멋진 크러스트가 생기도록 하되 육즙을 가두는 것이 중요하다.
4
양파를 아주 잘게 다지고 고수는 줄기를 포함하여 채 썬다.
이 단계 재료
고수 줄기는 풍미가 강하므로 버리지 말고 사용한다.
5
그릴의 열을 이용해 또르띠아를 따뜻하고 부드럽게 데운다.
이 단계 재료
6
구워진 고기를 결 반대 방향(against the grain)으로 자른다.
결 반대로 잘라야 식감이 부드러워진다.
7
따뜻한 또르띠아 위에 고기를 넉넉히 올리고 다진 양파, 고수, 토마티요 살사를 얹는다.
이 단계 재료
8
라임 조각을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—고기 손질: 고기를 결 반대 방향으로 잘라야 최종 결과물이 더 부드럽다.
—고수 활용: 고수 줄기는 풍미가 매우 강하므로 잎과 함께 사용하면 좋다.
—그릴 조리: 너무 자주 뒤집지 말고 아름다운 크러스트를 만드는 데 집중한다.

이 레시피는 Cocina Plus의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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