아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

매콤하고 맛있는 치킨 커리 레시피

Name: 매콤하고 맛있는 치킨 커리 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 1.8kg; 스타 아니스(star anise) 3개; 정향(cloves) 5개; 펜넬 씨드(fennel seeds) 1/2작은술; 카다멈(cardamom) 4개; 그린 칠리(green chilli) 2개; 토마토 중간 크기 1개; 커리 잎(curry leaves) 2줄기; 양파 중간 크기 4개; 생강 마늘 페이스트(ginger garlic paste); 식용유 3-4큰술; 커리 파우더(curry powder) 3-4큰술; 칠리 파우더(chilli powder) 1큰술; 강황 파우더(turmeric powder) 1/2큰술; 소금 1/2작은술; 강황 파우스더(turmeric powder) 1/2작은술; 생강 마늘 페이스트(ginger garlic paste) 1큰술; 계피 스틱(cinnamon stick) 1개; 물 2-3컵; 고수 잎(coriander leaves)

닭고기를 향신료에 재워둔 뒤, 양파와 토마토를 베이스로 만든 소스에 넣어 끓여내는 정통 인도식 커리입니다.

#손님상#인도식

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재료

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조리 순서

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1
닭고기 1.8kg에 생강 마늘 페이스트 1큰술, 강황 파우더 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 15-20분간 재워둔다.
이 단계 재료
2
양파 4개를 슬라이스하고, 그린 칠리 2개를 썰며, 토마토를 작은 큐브 모양으로 썬다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유 4큰술을 두르고 정향 5개, 스타 아니스 3개, 카다멈 4개, 계피 스틱 1개, 펜넬 씨드 1/2작은술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
그린 칠리를 넣고, 슬라이스한 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶다가 생강 마늘 페이스트를 넣어 연갈색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
잘게 썬 토마토와 커리 잎 2줄기를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
커리 파우더 3큰술, 칠리 파우더 1큰술, 강황 파우더 1/2큰술을 넣고 몇 초간 더 볶는다.
이 단계 재료
7
재워둔 닭고기를 넣고 잘 섞은 뒤, 낮은 열에서 향이 올라올 때까지 계속 저으며 볶는다.
이 단계 재료
8
물 2-3컵을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 15-20분간 끓인다. 중간중간 타지 않게 저어준다.
중불
9
다시 뚜껑을 덮고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 조리한 뒤, 소금으로 간을 맞추고 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료