중동·아프리카·면·국수·난이도 보통

뵈렉(Börek) 만들기

Name: 뵈렉(Börek) 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 시금치 1kg; 리코타 치즈 500g; 에다머 치즈(Edamer cheese); 식용유 2-3큰술; 다진 마늘 2큰술; 양파 1개(큼직하게 다진 것); 니젤라 씨드(Nigella seeds) 1작은술; 그린 칠리 3-4개; 소금; 중력분(All-purpose flour) 4컵; 계란 1개; 식용유 1/2컵; 소금 3작은술; 따뜻한 우유 1/2컵; 따뜻한 물; 계란물용 계란; 니젤라 씨드 또는 참깨

중동과 발칸 지역에서 사랑받는 전통 페이스트리 요리입니다. 얇은 반죽 사이에 시금치와 치즈로 만든 속재료를 채워 구워냅니다.

#손님상#중동식#발칸식

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 식용유 2-3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 양파 1개, 니젤라 씨드 1작은술, 다진 그린 칠리 3-4개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
준비한 시금치 1kg과 리코타 치즈 500g을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 섞는다.
이 단계 재료
3
중력분 4컵, 계란 1개, 식용유 1/2컵, 소금 3작은술, 따뜻한 우유 1/2컵을 넣고 따뜻한 물을 조금씩 더해가며 부드러운 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
완성된 속재료를 반죽 사이에 층층이 쌓는다.
5
기름을 바르고 밀가루를 뿌려둔 팬에 반죽을 배치한다.
6
반죽 겉면에 계란물을 바르고 니젤라 씨드나 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료
7
오븐(또는 조리 기구)에서 30-40분 동안 굽는다.