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입안에서 녹는 상큼한 레몬 세퀼류 만들기

Name: 입안에서 녹는 상큼한 레몬 세퀼류 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 옥수수 전분(amido de milho) 500g; 레몬(limão); 레몬즙(suco de limão) 6큰술; 연유(leite condensado) 1통(caixinha); 무염 버터(manteiga) 100g; 베이킹파우더(fermento em pó) 1작은술(rasa)

옥수수 전분과 연유를 사용하여 입안에서 사르르 녹는 식감을 내는 상큼한 레몬 디저트입니다.

#간식#디저트#초스피드#상큼한

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1
그릇에 연유 1통과 레몬즙 6큰술, 레몬 껍질(raspas)을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
껍질을 갈 때 흰 부분(쓴맛)이 들어가지 않게 주의합니다.
2
준비한 버터 100g을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
버터는 전자레인지에 약 30초간 돌려 부드러운 상태(pomado)로 준비합니다.
3
옥수수 전분 500g과 베이킹파우더를 조금씩 나누어 넣으며 반죽합니다.
이 단계 재료
한꺼번에 넣지 말고 점도를 확인하며 조절합니다.
4
반죽이 찰흙처럼 부드러운 상태가 되면 남은 옥수수 전분을 모두 넣어 완성합니다.
이 단계 재료
반죽이 손에 묻지 않고 모양을 잡을 수 있는 상태가 되어야 합니다.
5
반죽을 길게 늘려 모양을 잡은 뒤, 원하는 크기로 자릅니다.
손에 약간의 전분을 묻히면 작업이 더 쉽습니다.
6
자른 반죽을 베이킹 팬에 올리고 포크로 눌러 모양을 잡습니다.
팬에 기름을 바를 필요 없이 그대로 사용해도 됩니다.
7
180도로 예열된 오븐에서 약 15분간 굽습니다.
180도
바닥면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
8
완성된 쿠키를 식힌 뒤 맛있게 즐깁니다.
완전히 식어야 바삭한 식감이 살아납니다.