양식·구이·난이도 쉬움

셰프 다니엘 불루드의 궁극의 로스트 치킨

Name: 셰프 다니엘 불루드의 궁극의 로스트 치킨
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭(Chicken); 물 1890ml(2 quarts); 타임(Thyme); 마늘(Garlic); 꿀(Honey); 코셔 솔트(Kosher salt) 240ml(1 cup); 월계수 잎(Bay leaf)

꿀과 허브를 넣은 염수(Brine)를 활용해 촉촉하고 먹음직스러운 색감을 내는 클래식한 로스트 치키 레시피입니다.

#로스트치킨#홈쿡#클래식

유튜브 채널 Rachael Ray Show

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재료

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조리 순서

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1
물에 타임, 마늘, 꿀, 코셔 솔트 1컵, 월계수 잎을 넣고 잘 섞어 염수를 만든다.
이 단계 재료
2
잘 섞인 염수를 체에 걸러낸 뒤, 최종 용량이 1890ml(2 quarts)가 되도록 물을 추가한다.
3
완성된 차가운 염수에 닭을 넣고 냉장실에서 45분간 재워둔다.
4
염지된 닭을 오븐에 넣고 처음에는 220°C(425°F)로 가열하다가, 이후 175°C(350°F)로 온도를 낮춰 구워준다.
220도
5
꿀 성분이 닭의 색을 아름답게 만들어 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—염수는 바닷물과 비슷한 농도로 만든다.
—염지 후에는 반드시 차가운 상태에서 닭을 담가야 한다.
—꿀을 사용하면 겉면이 아름답게 구워지고 윤기가 흐른다.

이 레시피는 Rachael Ray Show의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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