양식·구이·난이도 보통
촉촉하고 부드러운 로스트 치킨 만들기
신선한 허브와 요거트, 향신료를 조합한 마리네이드로 닭고기를 더욱 촉촉하게 만드는 레시피입니다.
#손님상#로스트치킨
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 레몬즙 1/2개 분량과 다진 마늘 3알을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
토마토 페이스트 1큰술, 플레인 요거트 4큰스푼, 올리브 오일을 넣고 향신료(소금, 후추, 강황, 훈제 파프리카 가루, 프로방스 허브, 구운 마늘/파프리카 시즈닝)를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
잘게 다진 파슬리와 물 150ml를 넣고 균일하게 혼합한다.
이 단계 재료 - 4
샬롯을 길게 슬라이스하여 오일을 두른 오븐 틀에 깔고 마리네이드를 2~3큰술 정도 뿌린다.
이 단계 재료 - 5
중간 크기 감자를 얇은 슬라이스로 잘라 샬롯 위에 한 줄씩 배치한 뒤 마리네이드를 골고루 뿌린다.
이 단계 재료 - 6
코클레(닭)를 두 조각으로 잘라 감자 위에 올리고 남은 마리네이드를 전부 부어준다.
이 단계 재료 - 7
젖은 종이 호일과 알루미늄 호일로 덮은 뒤 오븐에서 200도(200°C)로 30분간 굽는다.
200도 - 8
호일을 제거한 후 40~45분 동안 더 구워 닭이 노릇하고 바삭해질 때까지 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —코클레(작은 닭)를 두 조각으로 잘라 사용하면 속까지 더 잘 익는다.
- —종이 호일을 적셔 덮으면 감자가 부드럽게 익고 닭의 육즙을 유지할 수 있다.
- —마지막에 호일을 열고 구워야 껍질이 바삭해진다.
이 레시피는 Deli Cuisine의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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