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딸기 파베(Pavê de Morango) 초간단 디저트

Name: 딸기 파베(Pavê de Morango) 초간단 디저트
Yield: 가족 전체
Cuisine: 양식
Ingredients: 우유 500ml; 옥수수 전분 3큰술; 연유 1팩; 생크림 1팩; 계란 노른자 2개; 바닐라 에센스 1큰술; 딸기 2팩; 설탕 2컵; 식용 색소(빨간색); 비스킷(Maisena); 화이트 초콜릿

설탕 코팅된 딸기와 부드러운 크림, 비스킷을 층층이 쌓아 만든 달콤한 디저트입니다.

#간식·디저트#초스피드#손님상

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재료

기준 가족 전체

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도구

냄비구매형태를 잡을 틀(Forma)구매스패출러구매

조리 순서

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1
냄비에 연유와 옥수수 전분 3큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
전분이 뭉치지 않게 먼저 섞어준다.
2
생크림, 계란 노른자 2개, 바닐라 에스센스 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 우유 500ml를 더해 섞는다.
이 단계 재료
노른자의 막을 제거하여 사용한다.
3
혼합된 재료를 불에 올려 가열하며 저어준다.
덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주며, 걸쭉해질 때까지 익힌다.
4
설탕 2컵에 빨간색 색소를 넣어 녹이며 캐러멜을 만든다.
이 단계 재료
물 없이 설탕만 녹여 캐러멜을 만든다.
5
완성된 캐러멜을 틀에 부어 넓게 펴고 식혀 굳힌다.
캐러멜이 굳으면 조각내어 준비한다.
6
따뜻한 상태의 크림에 잘게 자른 딸기 2팩을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
크림이 너무 차갑지 않아야 딸기와 잘 섞인다.
7
틀 바닥에 비스킷을 깔고, 그 위에 딸기 크림을 올린다.
이 단계 재료
비스킷을 우유에 적시지 않고 그대로 사용하여 딸기 수분으로 촉촉하게 만든다.
8
비스킷과 크림 층을 반복하여 쌓은 뒤, 마지막에 화이트 초콜릿과 캐러멜 조각을 섞어 위에 덮는다.
이 단계 재료
화이트 초콜릿은 코팅용(Cobertura)을 사용한다.
9
냉장고에서 최소 8시간 동안 차갑게 굳힌다.
비스킷이 부드러워질 때까지 충분히 기다린다.