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말랑가와 스페인식 토마토 마늘 소스

Name: 말랑가와 스페인식 토마토 마늘 소스
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 말랑가(Malanga) 4개; 버터 1큰술; 올리브유 1큰술; 마늘 5~6알; 선드라이 토마토 페이스트 1큰술; 토마토 소스(또는 파스타 소스) 1컵; 물 1컵; 설탕 1작은술

껍질을 벗긴 말랑가를 삶은 뒤, 버터와 올리브유로 만든 풍미 가득한 토마토 마늘 소스를 곁들여 먹는 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

유튜브 채널 The Cuban Redneck DIY Channel

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
말랑가 4개를 껍질을 벗긴 후, 갈변 방지를 위해 준비해둔 소금물에 담가둔다.
이 단계 재료
껍질을 벗기면 감자처럼 색이 변할 수 있으므로 소금물에 담가두는 것이 좋습니다.
2
냄비에 말랑가를 넣고 중강불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 12~15분간 삶는다.
강불 → 약불
이 단계 재료
너무 높은 열에서 조리하면 겉은 무르고 속은 딱딱해질 수 있으므로 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
3
중불에 버터 1큰술과 올리브유 1큰술을 넣고 녹인다.
중불
이 단계 재료
4
마늘 5~6알을 넣고 마늘이 투명해질 때까지 2~3분간 익힌다.
이 단계 재료
5
선드라이 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 잘 섞이도록 저어준다.
이 단계 재료
6
토마토 소스 1컵과 물 1컵을 넣고 물이 어느 정도 증발하여 소스가 걸쭉해질 때까지 4~5분간 조리한다.
이 단계 재료
7
취향에 따라 설탕 1작은술을 넣어 맛을 조절한다.
이 단계 재료
8
삶아진 말랑가를 건져내어 물기를 1분 정도 말린 뒤, 접시에 담고 소스를 부어 완성한다.
이 단계 재료
물기를 제거하면 소스가 더 잘 묻어납니다.

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이 영상의 핵심 팁

—말랑가는 감자와 비슷하지만 견과류 같은 풍미가 있는 뿌리 채소입니다.
—말랑가를 삶을 때 너무 높은 열을 가하면 겉은 무르고 속은 딱딱해질 수 있으므로 주의해야 합니다.
—삶은 말랑기를 건져낸 후 물기를 살짝 말려주면 소스가 더 잘 흡착됩니다.
—이 요리는 전통적으로 생선 요리와 함께 먹는 사이드 메뉴로 활용됩니다.

이 레시피는 The Cuban Redneck DIY Channel의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.