호박 테네리나 케이크 40분 완성

호박을 반으로 잘라 베이킹 시트에 올린 뒤 180°C 오븐에서 껍질이 부드러워질 때까지 굽는다.

껍질을 분리한 후 과육을 부드럽게 퓨레로 만든다.

볼에 버터 125g과 설탕 125g을 넣고 크림 상태가 될 때까지 섞는다.

계란 노른자를 넣고 잘 섞은 뒤, 준비한 호박 퓨레 250g을 넣어 섞는다.

호박의 단맛이 부족하면 설탕 양을 늘린다.

감자 전분 2큰술과 바닐라 파우더를 넣고 섞는다.

다른 볼에 계란 흰자와 소금 1꼬집을 넣고 단단한 머랭이 생길 때까지 휘핑한다.

머랭을 호박 반죽에 넣고 위아래로 부드럽게 섞는다.

머랭의 거품이 꺼지지 않게 조심스럽게 섞는다.

24cm 스프링폼 팬에 유선지를 깔고 반죽을 부어 평평하게 만든다.

170°C로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽는다.

완성 시 중심부가 약간 촉촉하고 부드러운 상태여야 한다.

완전히 식힌 후 슈가파우더를 뿌려 완성한다.