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스파이시 튜나 롤 & 포케 보울 만들기

Name: 스파이시 튜나 롤 & 포케 보울 만들기
Yield: 1인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 초밥용 쌀(Calrose rice); 물; 식초(Rice vinegar); 설탕; 소금; 김(Nori); 참치(Bluefin tuna); 스파이시 마요 소스; 참기름(Sesame seed oil) 한 방울; 오이; 연어(Salmon); 후리카케(Furikake); 크림치즈(Cream cheese); 아보카도; 맛살(Masago); 크리스피 어니언(Crispy onions); 장어 소스(Eel sauce); 스파이시 마요(Spicy mayo)

초밥용 쌀(Calrose rice)을 활용해 밥을 만드는 법부터 스파이시 튜나 롤과 다양한 재료를 얹은 포케 보울까지 만드는 법을 소개합니다.

#초밥#포케#홈메이드#스파이시튜나

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재료

기준 1인분

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도구

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조리 순서

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1
초밥용 쌀을 찬물에 씻어 전분기를 제거한 뒤, 쌀 1컵당 물 1.25컵 비율로 냄비에 넣고 끓인다.
이 단계 재료
물이 맑아질 때까지 씻는다.
2
물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 낮춰 20분간 익힌다.
약불
약불로 낮추는 것을 simmer라고 한다.
3
식초, 설탕, 소금을 섞은 혼합물을 따뜻하게 데워 설탕과 소금을 녹인 뒤 밥에 넣어 섞는다.
이 단계 재료
설탕과 소금을 녹이기 위해 혼합물을 잠시 데운다.
4
김을 반으로 잘라 준비하고, 손에 물을 묻힌 뒤 밥을 얇게 펴서 김 위에 올린다.
김을 반으로 자르면 밥과 속재료의 비율이 좋아진다.
5
김의 하단 1/3 지점에 스파이시 튜나와 오이를 올린 뒤 돌돌 말아 압착한다.
이 단계 재료
손에 물을 묻혀야 밥이 달라붙지 않는다.
6
말아진 롤을 칼로 썰어 완성한다.
칼을 물로 적시며 썰어야 깔끔하게 잘린다.
7
그릇에 밥을 담고 연어, 크림치즈, 후리카케, 아보카도, 맛살, 크리스피 어니언 등을 얹어 포케 보울을 만든다.
이 단계 재료
연어와 크림치즈를 큐브 형태로 썰어 활용할 수 있다.
8
마지막으로 장어 소스와 스파이시 마요를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
각 코너에 소스를 뿌려 완성한다.