양식·튀김·난이도 보통

고소하고 바삭한 브릭(Brique) 튀김

Name: 고소하고 바삭한 브릭(Brique) 튀김
Yield: 10인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 브릭(Brique) 시트 10장; 올리브유; 다진 소고기 400g; 당근 3개; 버섯 3개; 양파 1개; 마늘 3알; 애호박 1개; 고수; 체다 치즈 5장; 소금; 후추; 큐민; 파프리카 가루; 해바라기유

다진 고기와 채소를 볶아 만든 속재료를 브릭 반죽으로 감싸 바삭하게 튀겨낸 요리입니다.

#손님상#야식#튀김

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재료

기준 10인분

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조리 순서

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1
팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 잘게 썬 당근을 넣어 중간 불에서 볶는다.
중간불
이 단계 재료
양파 대신 대파를 사용할 수 있다.
2
마늘 3알을 으깨어 넣고, 잘게 썬 애호박과 버섯을 넣는다.
이 단계 재료
채소를 작게 썰면 조리 시간이 더 필요하므로 충분히 익혀준다.
3
채소가 부드러워질 때까지 약 15분간 볶은 후, 다진 소고기 400g을 넣는다.
이 단계 재료
소고기 대신 잘게 썬 닭고기를 사용해도 좋다.
4
소금, 후추, 큐민, 파프리카 가루를 넣어 간을 하고 고기가 완전히 익을 때까지 저으며 볶는다.
이 단계 재료
5
체다 치즈 5장을 올리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 기다린다.
이 단계 재료
6
치즈가 녹으면 뚜껑을 열어 치즈를 속재료와 골고루 섞은 뒤, 다진 고수를 넣고 마지막으로 섞은 후 식힌다.
이 단계 재료
7
브릭 시트 하단에 속재료를 올리고 양옆을 접은 뒤 돌돌 말아 모양을 만든다.
이 단계 재료
8
접합 부위에 녹은 치즈나 밀가루물을 발라 고정한다.
9
팬에 해바라기유를 두르고 브릭을 양면이 황금색이 될 때까지 튀긴다.
이 단계 재료
오븐이나 에어프라이어를 사용해도 된다.
10
완성된 브릭을 키친타월에 올려 기름을 빼고 뜨거울 때 즐긴다.