닭고기 다짐육을 넣은 층층이 바삭한 플라신디

밀가루 300g, 소금 1/3 작은술, 설탕 한 꼬집, 뜨거운 물 200ml, 버터 또는 식용유 30g을 섞어 반죽한다.

반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 약간 더 추가한다.

반죽을 1~2분간 치대어 매끄럽게 만든 뒤, 6등분으로 나누어 83~85g 정도의 크기로 둥글게 빚는다.

반죽을 6개로 나누면 각 덩어리는 약 83~85g이 된다.

닭고기 다짐육 300g에 쪽파를 넣고 소금과 검은 후추로 간을 하여 속재료를 준비한다.

쪽파 대신 일반 양파를 잘게 썰어 버터에 볶아 사용해도 된다.

반죽 덩어리 표면에 식용유를 바른 뒤, 밀대를 사용하여 아주 얇고 투명해질 때까지 넓게 편다.

반죽을 너무 세게 당기지 말고 부드럽게 펴야 한다.

얇게 편 반죽 위에 버터 50g을 전체적으로 바른 뒤, 준비한 속재료를 6등분하여 나누어 올린다.

버터가 없으면 식용유로 대체 가능하다.

반죽의 가장자리를 중앙으로 모아 접은 뒤, 접힌 부분을 눌러 모양을 잡는다.

가장자리를 약간씩 잘라내어 중앙으로 모은다.

접힌 면이 아래로 가도록 팬에 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 약불(4단)에서 5분간 굽는다.

최고 화력은 9단이며, 조리는 4단(약불)에서 진행한다.

뒤집어서 다시 뚜껑을 덮고 5분간 더 구워 완성한다.

속의 고기가 잘 익도록 충분히 굽는다.