양식·튀김·난이도 쉬움

코르동 블루와 부채 감자 만들기

Name: 코르동 블루와 부채 감자 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭가슴살 2개; 뒷다리 햄(Hinterschinken) 2장; 그뤼예르 치즈(Gruyere Käse) 2장; 밀가루; 빵가루(Paniermehl); 달걀; 소금; 후추; 큰 감자 6개; 올리브유; 로즈마리; 타임(Thymian); 마늘 가루; 튀김용 기름

닭가슴살 사이에 햄과 치즈를 넣어 바삭하게 튀겨낸 코르동 블루와 향긋한 허브로 맛을 낸 부채 모양의 오븐 감자 요리입니다.

#손님상#에어프라이어

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
감자를 얇게 칼집을 내어 부채 모양으로 만든 뒤, 로즈마리, 타임, 마늘 가루, 올리브유를 섞은 양념을 발라준다.
이 단계 재료
바닥면이 약 1cm 정도 남도록 칼집을 내어 잘리지 않게 주의한다.
2
오븐(Umluft) 190도에서 30분간 구운 뒤, 다시 양념을 바르고 10분 더 구워 총 40분간 조리한다.
190도
감자는 물기가 적은 종류를 사용하는 것이 좋다.
3
닭가슴살을 반으로 갈라 펼친 뒤, 그 사이에 햄과 치즈를 넣고 잘 밀봉한다.
이 단계 재료
4
밀가루, 달걀(소금, 후추 포함), 빵가루 순으로 묻혀 코르동 블루를 완성한다.
이 단계 재료
5
뜨겁게 달궈진 기름에 코르도 블루를 넣고, 화력 7단계(약 160도)에서 앞뒤로 각각 5분씩 튀겨낸다.
160도
치즈가 살짝 흘러나오면 속까지 잘 익은 것이다.