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마카로니 고렝(Macaroni Goreng) 만들기
단단한 밀가루로 만든 마카로니를 활용한 인도네시아식 볶음 요리입니다.
#혼밥#초스피드#식사
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재료
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조리 순서
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- 1
끓는 물에 소금을 넣고 마카로니 250g을 넣어 포장지 설명대로 7분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
이 단계 재료단단한 밀가루(durum)로 만든 마카로난 끓인 후에도 식감이 잘 유지된다.
- 2
팬에 식용유를 두르고 다진 양파 1개와 마늘 5알을 넣어 색이 변할 때까지 볶는다.
이 단계 재료양파와 마늘이 타지 않게 계속 저어준다.
- 3
삼발 우렉 2큰술을 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료삼발의 염도가 높으므로 나중에 추가할 소금 양을 고려해야 한다.
- 4
잘게 썬 닭다리살 300g을 넣고 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
파프리카 1/2개, 토마토 케첩 3큰술, 굴소스 2큰술, 케찹 마니스 2큰술을 넣고 잘 섞으며 가열한다.
이 단계 재료 - 6
방울토마토 한 줌을 넣고 가볍게 볶은 뒤, 삶아둔 마카로니를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 7
마지막으로 썰어둔 쪽파를 넣고 가볍게 버무린 뒤, 필요에 따라 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 8
별도의 팬에 계란을 써니 사이드 업(sunny side up) 스타일로 프라이하여 완성된 요리와 함께 곁들인다.
이 단계 재료뚜껑을 잠시 덮어두면 윗면의 흰자가 깔끔하게 익는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —단단한 밀가루(durum)로 만든 마카로니를 사용하면 볶을 때 식감이 훨씬 좋다.
- —삼발(sambal)은 염도가 높으므로 나중에 소금 간을 할 때 주의해야 한다.
- —계란 프라이를 할 때 윗면이 덜 익었다면 팬에 뚜껑을 덮어 열기로 익혀준다.
- —아차르 크티무(atjar ketimoen)를 곁들이면 더욱 완벽한 맛이 된다.
이 레시피는 Jop van der Bijl의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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