양식·구이·난이도 쉬움
고추장 버터로 풍미를 살린 양배추 스테이크
양배추를 두툼하게 썰어 시어링한 뒤 와인과 고추장, 버터를 더해 감칠맛을 극대화한 이색적인 요리입니다.
#혼밥#초스피드#다이어트
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리치맘님의 요청으로 정리한 레시피입니다
재료
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조리 순서
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- 1
양배추를 심지가 연결된 상태로 두툼하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료심지를 남겨두어야 조리 시 형태가 유지된다.
- 2
팬에 올리브 오일과 식용유를 반반씩 두른다.
이 단계 재료올리브 오일만 사용하면 타기 쉬우므로 혼합한다.
- 3
팬이 따뜻해지면 양배추를 올리고 앞뒤로 노릇한 색깔이 날 때까지 충분히 굽는다.
이 단계 재료누룽지가 되듯 밤색으로 구워야 맛있다.
- 4
구워진 양배추에 와인을 부어 증기로 속까지 익힌다.
이 단계 재료약 3분간 조리한다.
- 5
고추장 1스푼과 버터 1스푼을 넣고 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
버터가 녹아 양배추에 스며들도록 약불에서 잘 섞어 마무리한다.
약불이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양배추의 심지를 남겨서 자르면 조리 시 모양이 흐트러지지 않는다.
- —겉면을 밤색(누룽지 색)이 날 때까지 충분히 구워야 풍미가 좋다.
- —와인을 넣어 증기로 익히는 과정이 속까지 부드럽게 만드는 핵심이다.
- —고추장과 버터의 조합은 한식의 터치가 가미된 맛을 낸다.
이 레시피는 성시경 SUNG SI KYUNG의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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