양식·샐러드·난이도 보통·약 32분
이나 가르텐의 파스타 페스토 완두콩 샐러드
신선한 바질과 마늘로 만든 수제 페스토에 부드러운 완두콩을 더해 상큼하게 즐기는 이탈리안 스타일 파스타입니다.
#초스피드#샐러드
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- 1
푸실리와 나비 모양 파스타를 각각 끓는 소금물에 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 10~12분간 삶는다.
- 2
삶은 면을 건져 올린 후 올리브 오일과 버무려 상온에서 식힌다.
이 단계 재료 - 3
[페스토 제조] 푸드 프로세서에 호두, 피뇨리, 다진 마늘을 넣고 15초간 갈아준다.
이 단계 재료 - 4
바질 잎, 소금, 후를 넣은 뒤 올리브 오일을 조금씩 부으며 완전히 갈릴 때까지 돌린다.
이 단계 재료 - 5
마지막으로 파르메산 치즈를 넣고 1분간 더 갈아 완성한다.
이 단계 재료 - 6
[소스 제조] 푸드 프로세서에 해동된 시금치와 레몬즙을 넣어 갈아준 뒤, 마요네즈를 넣어 다시 혼합한다.
이 단계 재료 - 7
완성된 페스토 소스를 식혀둔 파스타에 넣고, 남은 재료인 파르메산 치즈, 완두콩, 피뇨리, 소금, 후추를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —냉동 완두콩을 사용하면 손질 시간을 줄이면서도 맛있는 요리를 만들 수 있다.
- —시금치와 레몬즙은 페스토의 색이 갈색으로 변하는 것을 막아준다.
- —파스타 자체는 간이 약하므로 소스를 강하게 만들어야 풍미가 살아난다.
- —페스토를 보관할 때는 공기 접촉을 피하기 위해 위에 얇게 올리브 오일 막을 형성해 냉장 또는 냉동 보관한다.
이 레시피는 Food Network의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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