양식·구이·난이도 쉬움
입안에서 춤추는 맛! 클래식 이탈리안 살팀보카
프로슈토와 세이지의 풍미가 어우러진 이탈리아 전통 요리입니다.
#이탈리아요리#클래식#가족식사
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재료
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조리 순서
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- 1
고기를 비닐이나 지퍼백 사이에 넣고 망치로 두드려 평평하게 만든다.
- 2
고기에 소금과 후추로 간을 한 뒤, 프로슈토를 올리고 다시 한번 두드린다.
이 단계 재료 - 3
고기 양면에 밀가루를 골고루 입힌다.
- 4
팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 중약불에서 고기를 각 면당 40초씩 익힌 뒤 따로 꺼낸다.
중약불이 단계 재료 - 5
팬에 남은 버터, 올리브 오일, 밀가루, 세이지를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
화이트 와인을 부어 농도를 맞추며 1분간 졸인 뒤, 고기를 다시 팬에 넣고 소스를 끼얹으며 몇 분간 더 익힌다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —Saltimbocca는 '입안으로 뛰어들다'라는 뜻을 가진 요리입니다.
- —고기를 두드릴 때 프로슈토를 먼저 올리고 두드리면 고기와 잘 밀착됩니다.
이 레시피는 Anna Lombardi Prezio의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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