양식·튀김·난이도 보통
타르타르 치킨 레시피 20분 완성
닭다리살의 풍미와 크리미한 타르타르 소스가 어우러진 고급스러운 닭 요리입니다.
#초스피드#손님상#저녁메뉴
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재료
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조리 순서
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- 1
닭다리살 800g에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료나중에 소스를 만들 것이므로 간을 너무 세게 하지 않는다.
- 2
팬에 식용유와 버터 25g을 넣고 녹인다.
이 단계 재료버터가 녹은 후 닭을 넣어야 표면이 잘 캐러멜라이즈된다.
- 3
닭을 팬에 넣고 노릇하게 굽는다.
닭다리살을 사용하면 더 풍미 있는 튀김 맛을 낼 수 있다.
- 4
팬에 양파 1개를 먼저 볶다가 마늘 3알을 넣는다.
이 단계 재료양파는 오래 걸리고 마늘은 금방 익으므로 따로 넣는다.
- 5
화이트 와인 2dl를 붓고 졸인 뒤 치킨 스톡 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료와인이 졸아들면 치킨 스톡을 넣어 풍미를 더한다.
- 6
말린 타르타르 4큰술과 생크림 3dl를 넣는다.
이 단계 재료타르타르와 생크림을 함께 넣으면 향이 살아난다.
- 7
디종 머스타드 2큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료머스타드는 소스에 약간의 자극을 더해 맛을 완성한다.
- 8
크렘 프레슈 2컵을 넣어 농도를 조절하며 마무리한다.
이 단계 재료크렘 프레슈 양으로 소스의 농도를 조절할 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭다리살을 사용하면 지방 덕분에 더 깊은 맛을 낼 수 있다.
- —양파와 마늘은 조리 시간이 다르므로 순차적으로 투입한다.
- —디종 머스타드는 크림의 부드러움에 약간의 엣지를 더해준다.
- —크렘 프레슈 양을 조절하여 원하는 소스의 농도를 맞춘다.
이 레시피는 Food with Viktor의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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