결혼식장 스타일يةية 짭짤하고 고소한 무글 달 치라 만들기

팬에 마늘 페이스트, 그린 칠리 페이스트, 아즈와인을 넣고 볶는다.

채소의 수분을 날리기 위해 충분히 볶는다.

채 썬 양배추를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶는다.

양배추의 물기를 잘 말려야 나중에 맛이 좋다.

완두콩과 다진 토마토를 넣고 2분간 더 볶는다.

으깬 파니르를 넣고 수분이 완전히 마를 때까지 2~4분간 더 볶는다.

파니르의 물기를 빼는 것이 중요하다.

붉은 고추, 소금, (선택사항) 강황을 넣어 속재료를 완성한다.

집에서 만들 때는 취향껏 색을 조절한다.

수지 1kg, 베산 1kg, 불린 무글 달 페이스트를 섞는다.

무글 달은 너무 곱지 않게 거칠게 갈아야 한다.

노란 고추, 후추, 소금을 넣고 물을 조금씩 부으며 반죽을 섞는다.

반죽에 덩어리가 남지 않도록 2~4분간 잘 저어 섞는다.

덩어리가 없어야 매끄러운 반죽이 된다.

완성된 반죽은 너무 묽지도, 너무 되직하지도 않은 농도로 맞춘다.

반죽 농도가 적절해야 치라가 잘 만들어진다.

팬에 반죽을 얇게 펴 바른 뒤, 준비한 속재료를 올린다.

중불과 약불 사이에서 조리한다.

앞뒤로 노릇하게 익힌 뒤 돌돌 말아 완성한다.