양식·샐러드·난이도 쉬움

여름에 딱! 상큼한 바질 비네그레트 파스타 샐러드

Name: 여름에 딱! 상큼한 바질 비네그레트 파스타 샐러드
Yield: 2~4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 숏 파스타(껍데기 모양, 나비 모양 등) 225g(1/2파운드); 코셔 소금; 주키니 호박 1개; 옥수수 알갱이 1컵; 칠리 플레이크(Urfa Biber) 1/2~1작은술; 체리 토마토 1컵; 파르메산 치즈 1/2컵; 신선한 바질 잎 2컵; 샬롯 1개; 마늘 1알; 라임 1개; 화이트 와인 식초 2큰술; 엑스트라 버진 올리브 오일 약 1/2컵; 레드 페퍼 플레이크 1/2작은술

신선한 바질을 데쳐 색감을 살린 드레싱과 구운 주키니, 옥수수를 곁들인 여름용 파스타 샐러드입니다.

#여름#파티음식#샐러드#홈파티

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

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1
끓는 물에 숏 파스타 225g(1/2파운드)를 넣고 삶는다.
이 단계 재료
작은 모양의 파스타를 사용하면 좋습니다.
2
끓는 물에 신선한 바질 2컵을 넣고 약 10초간 데친 후, 준비한 얼음물에 넣어 색을 고정한다.
바질을 데치면 아름다운 초록색을 유지할 수 있습니다.
3
데친 바질의 물기를 키친타월로 아주 꽉 짜서 준비한다.
물기를 최대한 제거해야 맛있는 드레싱이 됩니다.
4
푸드 프로세서에 물기를 짠 바질, 샬롯 1개, 마늘 1알, 라임즙, 화이트 와인 식초 2큰술, 엑스트로 버진 올리브 오일 약 1/2컵, 레드 페퍼 플레이크 1/2작은술을 넣고 빠르게 블렌딩한다.
이 단계 재료
5
팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 주키니 호박을 올려 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
주키니를 한 겹으로 넓게 펴면 색이 더 잘 납니다.
6
주키니가 색이 나면 팬 한쪽으로 밀어두고, 옥수수 알갱이 1컵을 넣어 살짝 굽는다.
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채소의 식감을 위해 너무 부드러워질 때까지 익히지 않습니다.
7
볼에 삶은 파스타, 구운 주키니와 옥수수를 넣고 만들어둔 바질 비네그레트를 부어 버무린다.
파스타가 약간 따뜻할 때 드레싱을 섞으면 맛이 더 잘 흡수됩니다.
8
마지막으로 체리 토마토와 파르메산 치즈를 얹어 완성한다.
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