양식·면·국수·난이도 보통
오르조와 병아리콩을 곁들인 그리스식 오븐 요리
부드러운 오르조와 고소한 병아리콩, 짭짤한 페타 치즈가 어우러진 영양 가득한 그리스식 오븐 요리입니다.
#채식#손님상#든든한
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재료
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조리 순서
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- 1
오븐을 190°C(열풍 모드)로 예열한다.
190도나중에 조리할 경우 미리 예열해 두어도 좋다.
- 2
양파 1개를 반으로 자르고, 껍질을 벗긴 뒤 얇게 채 썬다.
이 단계 재료양파의 껍질 끝부분을 남겨두고 자르면 층이 분리되지 않아 더 쉽게 채를 썰 수 있다.
- 3
마늘 3알을 얇게 슬라이스하여 거칠게 다진다.
이 단계 재료마늘를 굵게 썰면 조리 시 덜 타고 풍미가 좋아진다.
- 4
겨울 당근 250g을 껍질을 벗긴 후 약 0.5cm 두께의 긴 막대 모양(매치스틱)으로 썬다.
이 단계 재료당근을 얇게 썰어 조리하면 식감이 부드러워진다.
- 5
팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료약간의 소금을 추가하면 마늘이 덜 타게 돕는다.
- 6
당근을 팬에 넣고 함께 볶는다.
- 7
병아리콩 400g(물기 제거)과 껍질 벗긴 토마토 400g을 팬에 넣는다.
이 단계 재료토마토 캔의 즙도 함께 사용한다.
- 8
채소 육수 큐브 1개와 뜨거운 물 525ml를 붓는다.
이 단계 재료 - 9
신선한 오레가노 5줄기를 손으로 뜯어 넣는다.
이 단계 재료 - 10
오르조 300g을 팬에 넣고 잘 섞는다.
오르조가 충분히 잠기도록 조리한다.
- 11
팬의 내용물을 오븐용 팬에 옮겨 담은 뒤, 페타 치즈 150g을 으깨어 올리고 레몬 제스트와 딜을 뿌린다.
이 단계 재료페타 치즈는 짭짤한 맛을 더해준다.
- 12
오븐에 넣고 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파를 썰 때 껍질 끝부분을 남겨두면 층이 분리되지 않아 더 얇고 고르게 썰 수 있다.
- —마늘을 굵게 썰면 조리 과정에서 타거나 쓴맛이 나는 것을 방지할 수 있다.
- —토마토 캔의 즙은 버리지 말고 함께 사용한다.
- —오르조는 쌀 형태의 파스타로, 조리 시 수분을 흡수하며 익는다.
이 레시피는 Allerhande의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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