테플론으로 만드는 짭조름하고 달콤한 틸라피아 구이

틸라피아에 칼집을 내고 라임즙과 소금을 뿌려 밑간을 한다.

칼집을 넣으면 양념이 속까지 잘 배어듭니다.

샬롯 6알, 마늘 4알, 케니 2알, 생강 1토막, 강황 1토막, 고수 씨앗 1작은술을 넣고 물을 약간 더해 함께 갈아준다.

매콤한 맛을 원하면 고추를 추가해도 좋습니다.

팬에 식용유를 두르고 간 양념을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.

양념이 익으면 소금 1/2작은술, 조미 분말 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 황설탕 1큰술, 스윗 소이소스 5큰술을 넣고 물을 약간 더해 잘 섞는다.

튀김용 팬에 기름을 두르고 칼집을 낸 생선을 넣어 노릇하게 튀겨낸 뒤 건져낸다.

생선을 미리 튀기면 나중에 팬에서 구울 때 살이 잘 부서지지 않습니다.

튀긴 생선 앞뒷면에 만들어둔 양념을 골고루 바른다.

칼집 사이사이에도 양념을 발라줍니다.

팬에 마가린을 두르고 중약불에서 생선을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

이미 익은 상태이므로 너무 오래 굽지 않아도 됩니다.