양식·튀김·난이도 보통

버팔로 윙 레시피 클래식 스타일

Name: 버팔로 윙 레시피 클래식 스타일
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭 날개 1kg; 옥수수 전분 120ml(1/2 cup); 마늘 가루 1/4작은술; 소금 1/4작은술; 후추 1/4작은술; 식용유; 프랭크스 핫소스(Frank's Hot Sauce) 80ml(1/3 cup); 화이트 식초 2작은술; 소금 1/8작은술; 카옌 페퍼 1/4작은술; 버터 20g; 블루 치즈 30g; 사워크림 60ml(1/4 cup); 큐피 마요네즈 60ml(1/4 cup); 마늘 가루 1/4작은술; 양파 가루 1/4작은술; 소금 1/8작은술; 후추 1/8작은술

바삭하게 튀겨낸 닭 날개에 매콤한 버팔로 소스를 버무리고, 부드러운 블루 치즈 소스를 곁들여 먹는 클래식한 미국식 윙 요리입니다.

#손님상#야식#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
블루 치즈 30g, 사워크림 60ml(1/4 cup), 마요네즈 60ml(1/4 cup), 마늘 가루 1/4작은술, 양파 가루 1/4작은술, 소금 1/8작은술, 후추 1/8작은술를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아준 뒤 냉장고에 30분간 보관한다.
이 단계 재료
서빙 전까지 냉장 보관하여 차갑게 유지한다.
2
옥수수 전분 120ml(1/2 cup), 마늘 가루 1/4작은술, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술를 섞어 코팅용 가루를 만든다.
이 단계 재료
3
닭 날개 1kg에 준비한 가루를 골고루 입힌다.
이 단계 재료
4
식용유를 담은 팬을 중불로 가열한 뒤, 닭 날개를 넣고 약 12~15분간 황금빛이 돌 때까지 튀긴 후 건져내어 기름을 뺀다.
중불
이 단계 재료
5
소스 팬에 핫소스 80ml(1/3 cup), 화이트 식초 2작은술, 소금 1/8작은술, 카옌 페퍼 1/4작은술, 버터 20g을 넣고 약불에서 버터가 녹을 때까지 저어준 뒤 불에서 내려 잘 섞어둔다.
약불
이 단계 재료
6
튀긴 닭 날개가 약간 식으면 버팔로 소스에 넣고 버무려 완성한다.
이 단계 재료
바삭함을 유지하기 위해 서빙 직전에 버무린다.