중동·아프리카·밥·죽·덮밥·난이도 보통

남아프리카식 그린빈 커리 만들기

Name: 남아프리카식 그린빈 커리 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 프렌치 빈(French Beans) 200g; 냉동 완두콩(Frozen Green Peas) 1컵; 감자(Potatoes) 2개; 적양파(Onions) 1/2컵; 스타 아니스(Star Anise) 1개; 토마토(Tomatoes) 2개; 식용유(Oil) 1-2큰술; 월계수 잎(Bay Leaf) 1개; 계피 스틱(Cinnamon Stick) 1.5cm(1/2인치); 커리 잎(Curry Leaves) 1줄기; 생강-마늘 다진 것(Crushed Ginger-Garlic) 1작은술; 큐민 가루(Cumin Powder) 1.5작은술; 고수 씨앗 가루(Coriander Seeds Powder) 2작은술; 가람 마살라 가루(Garam Masala Powder) 1작은술; 레드 칠리 가루(Red Chilli Powder) 1-2큰술; 소금(Salt); 물(Water)

인도 타밀나두의 뿌리와 남아프리카의 현지 식재료가 만나 탄생한 풍미 가득한 채소 커리입니다.

#초스피드#채식#원팟

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재료

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조리 순서

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1
식용유 1-2큰술을 팬에 두르고 월계수 잎, 계피 스틱, 스타 아니스, 커리 잎를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
양파를 넣기 전 향신료를 먼저 볶아 풍미를 끌어올린다.
2
다진 적양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
생강-마늘 다진 것 1작은술을 넣고, 생마늘 향이 사라지면 다진 토마토를 넣는다.
이 단계 재료
4
토마토에서 수분이 나오면 불을 낮춘 뒤 큐민 가루 1.5작은술, 고수 씨앗 가루 2작은술, 가람 마살라 가루 1작은술, 레드 칠리 가루 1-2큰술을 넣는다.
이 단계 재료
토마토가 뭉근해지면 향신료를 넣는다.
5
스틱 모양으로 썬 감자 2개와 프렌치 빈 200g을 넣는다.
이 단계 재료
감자와 빈의 표면적을 맞추어 썰면 조리가 더 잘 된다.
6
냉동 완두콩 1컵, 소금과 물을 적당량 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
7
중불에서 약 10분간, 혹은 감자와 빈이 익을 때까지 조리한다.
중불
이 단계 재료
감자와 빈이 익을 때까지 조리한다.
8
조리가 완료되면 팬 가장자리에서 감자, 완두콩, 일부의 빈을 살짝 으깨 소스처럼 만든다.
이 단계 재료
감자의 전분이 나와 소스를 걸쭉하게 만든다.