양식·빵·베이킹·난이도 보통
노베이크 초콜릿 치즈케이크 레시피
오븐 없이 만드는 꾸덕하고 진한 맛의 초콜릿 치즈케이크입니다.
#노베이크#초스피드#홈카페#디저트
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
오레오 쿠키 25개를 푸드 프로세서에 넣고 고운 가루가 될 때까지 갈아준다.
이 단계 재료푸드 프로세서가 없으면 비닐봉지에 넣어 밀대로 두드려 부순다.
- 2
녹인 버터 55g을 쿠키 가루에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료젖은 모래 같은 질감이 되면 된다.
- 3
쿠키 혼합물을 20cm(8 인치) 케이크 틀에 깔고 숟가락 뒷면으로 눌러 평평하게 다진 뒤 냉장고에서 굳힌다.
- 4
다크 초콜릿 250g을 잘게 잘라 내열 용기에 담은 후, 중탕으로 녹여 매끄럽게 만든 뒤 식혀둔다.
이 단계 재료초콜릿은 코코아 함량이 높은 것을 사용한다.
- 5
차가운 헤비 크림 400ml를 휘스크로 부드러운 생크림(softly whipped) 단계까지 휘핑한 뒤 따로 둔다.
이 단계 재료나중에 재혼합 시 더 휘핑되므로 너무 단단하지 않게 조절한다.
- 6
실온 상태의 크림치즈 250g과 슈가파우더 1/2컵을 넣고 매끄러워질 때까지 휘스크로 섞는다.
이 단계 재료크림치즈는 실온 상태여야 잘 섞인다.
- 7
크림치즈 혼합물에 미리 만들어둔 생크림과 식힌 초콜릿을 넣고 골고루 섞는다.
이 단계 재료 - 8
완성된 필링을 케이크 틀에 붓고 스패튤라로 표면을 정리한 뒤 기포를 제거하고 냉장실에 넣어 굳힌다.
- 9
가나슈를 위해 생크림 250ml를 데우고, 끓기 직전 불을 꺼 초콜릿 250g을 넣어 녹인 뒤 5분 후 저어 매끄럽게 만든다.
이 단계 재료 - 10
완성된 가나슈를 치즈케이크 위에 붓고 기포를 제거한 뒤 냉장 또는 냉동실에서 최소 4-6시간 혹은 하룻밤 동안 굳힌다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —쿠키 베이스: 크림이 없는 쿠키를 사용할 경우 버터 양을 두 배로 늘려야 한다.
- —초콜릿 선택: 코코아 버터 함량이 높은 고품질 다크 초콜릿(코코아 고형분 45-60%) 사용을 권장한다.
- —생크림 휘핑: 생크림은 너무 단단하지 않은 '부드러운 상태'까지만 휘핑해야 다른 재료와 섞을 때 질감이 유지된다.
- —가나슈 조절: 가나슈를 만들 때 크림이 끓기 직전에 불을 꺼야 한다.
이 레시피는 Recipes by Carina의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
초콜릿 치즈케이크 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
