양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 480분
완두콩 햄 수프 슬로우 쿠커 레시피
전날 불린 완두콩과 햄(Hock)을 활용해 깊은 맛을 내는 든든한 수프입니다. 슬로우 쿠커로 조리하여 고기가 부드럽게 떨어질 때까지 푹 끓여냅니다.
#혼밥#초스피드#슬로우쿠커#따뜻한요리
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재료
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조리 순서
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- 1
전날 밤 물에 불려둔 완두콩(500g)을 찬물에 잘 헹궈 준비한다.
- 2
셀러리 4대와 당근 2개를 강판에 갈아둔다.
이 단계 재료 - 3
작은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술과 다진 양파, 마늘(2작은술)을 넣고 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 중간 불에서 볶는다.
중간불이 단계 재료 - 4
슬로우 쿠커에 갈아둔 셀러리와 당근, 볶은 양파·마늘 혼합물, 헹궈둔 완두콩, 후추, 우스터 소스 2큰술, 월로프 리프(Bay leaves) 2장을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
물 1L를 붓고 잘 섞은 뒤, 가운데 공간을 만들어 해동된 햄 훅(Hock)을 중앙에 넣는다. 물을 약 3/4리터 높이까지 채운 후 다시 한번 섞어준다.
- 6
슬로우 쿠커의 '높음(High)' 모드로 조리하며, 한 시간마다 저어준다. (총 약 3시간 소요)
- 7
조리 시작 3시간 후, 잘 헹궈둔 펄 보리(Pearl Barley) 1컵을 슬로우 쿠커에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
다시 뚜껑을 덮고 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 약 4~5시간 더 조리한다. (총 조리 시간은 상황에 따라 달라질 수 있음)
- 9
고기가 부드러워지면 월로프 리프와 뼈, 지방을 제거한 뒤 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —펄 보리는 조리 중간(3시간 시점)에 넣어야 식감이 적절하다.
- —부족한 수분은 끓인 물을 추가하여 보충하면 조리 흐름을 방해하지 않는다.
- —더 부드러운 질감을 원한다면 핸드 블렌더로 가볍게 갈아준다.
- —냉동 보관 시 완전히 식힌 후 용기에 담아 냉동하고, 먹기 전 전자레인지에서 약 7분간 데워 사용한다.
이 레시피는 Aussie girl can cook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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