부드럽고 풍미 가득한 로스트 호박 수프

오븐을 190도(Celsius)로 예열한다.

손질된 호박, 껍질을 벗겨 반으로 자른 감자 2개, 당근 1개를 베이킹 트레이에 담고 식용유를 골고루 바른 뒤 소금과 후추로 간을 한다.

오븐에서 1시간 20분 동안 굽는다.

프라이팬에 식용유(또는 버터)를 두르고 다진 양파, 마늘 3큰술(또는 3알), 시나몬 1/2작은술, 넛맥 1/4작은술을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

볶은 재료를 깊은 냄비로 옮긴 뒤, 구워진 채소 중 1컵 분량을 덜어 따로 보관하고 나머지는 냄비에 넣는다.

냄비에 치킨 스톡 1L를 붓고 가볍게 섞은 뒤, 뚜껑을 살짝 걸친 상태로 약불에서 25분간 끓인다.

핸드 블렌더로 수프를 곱게 간다.

생크림 1/2컵과 메이플 시럽(또는 꿀) 2큰술을 넣고 다시 한번 블렌더로 섞는다.

그릇에 담고 구운 베이컨, 생크림, 파슬리를 고명으로 올린다.