한식·무침·나물·난이도 쉬움

아삭한 양배추 쌈과 저염 두부 쌈장 레시피

Name: 아삭한 양배추 쌈과 저염 두부 쌈장 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 양배추 1/2통; 두부 1/2모; 다진 대파 1/2개; 고추장 1큰술; 된장 2큰술; 들기름 1큰술; 통깨; 양배추 심지

찜기 없이 냄비로 아삭하게 익힌 양배추와 버려지는 심지를 활용한 건강한 두부 쌈장 요리입니다.

#혼밥#초스피드#다이어트#건강식

유튜브 채널 요리하는 장보고 Jangbogo

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
양배추를 3~4조각으로 분리한 뒤, 칼로 심지를 제거한다.
이 단계 재료
억지로 떼어내면 부서지므로 자연스럽게 분리되는 만큼만 떼어준다.
2
냄비에 양배추가 절반 정도 잠길 만큼의 물과 소금 1/2큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
3
물이 끓으면 두꺼운 줄기 부분이 밑으로 가게 양배추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 1분간 끓인다.
중불
이 단계 재료
가장 두꺼운 줄기 부분을 먼저 넣어야 익는 속도가 맞는다.
4
양배추를 뒤집어준 뒤 뚜껑을 덮고 불을 끈 상태에서 1분간 뜸을 들인다.
이 단계 재료
양배추 겉면이 투명해지면 잘 익은 것이다.
5
익은 양배추를 찬물에 담가 헹군 뒤, 채반에 세워 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
이 단계 재료
찬물에 헹구면 냉장고에서도 아삭함이 오래 유지된다.
6
팬에 두부 1/2모, 다진 대파 1/2개, 고추장 1큰술, 된장 2큰술, 다진 양배추 심지를 넣는다.
이 단계 재료
양배추 심지를 잘게 다져 넣으면 버리는 것 없이 알뜰하게 먹을 수 있다.
7
두부를 주걱으로 으깨며 중 약불에서 물을 조금씩 넣어가며 졸인다.
약불
이 단계 재료
타지 않게 주의하며 원하는 농도가 나올 때까지 조절한다.
8
원하는 농도가 되면 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨 약간을 넣어 섞어 완성한다.
이 단계 재료