중동·아프리카·찜·조림·난이도 보통

이집트식 소고기 감자 속을 채운 요리

Name: 이집트식 소고기 감자 속을 채운 요리
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 감자; 올리브 오일; 소금(sea salt); 후추(black pepper); 양파; 다진 마늘; 토마토; 고수 가루(ground coriander); 큐민 가루(ground cumin); 물; 소고기(lahma); 넛맥 가루(ground nutmeg); 할라피뇨; 고수(cilantro)

껍질을 벗겨 속을 파낸 감자에 향긋한 소고기 소를 채워 오븐에 구워낸 이집트식 전통 요리입니다.

#손님상#이집트요리

유튜브 채널 Muhammed the Egyptian Cook

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재료

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도구

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조리 순서

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1
다진 양파와 다진 마늘을 올리브 오일에 볶다가, 잘게 썬 토마토를 넣는다.
이 단계 재료
2
고수 가루, 큐민 가루, 소금, 후추로 간을 하고 물을 약간 부은 뒤 핸드 블렌더로 곱게 간다.
이 단계 재료
3
감자를 씻어 껍질을 벗긴 후, 양 끝을 평평하게 자르고 위쪽도 높이를 맞춰 자른다.
이 단계 재료
4
채소 코어를 사용하여 감자 속을 파내어 컵 모양으로 만든다.
이 단계 재료
5
팬에 올리브 오일을 두르고 감자를 양면이 노릇해질 때까지 굽는다.
이 단계 재료
감자를 미리 구워두면 조리 과정과 베이킹 시 형태를 유지하는 데 도움이 된다.
6
구운 감자에 소금과 후추로 즉시 간을 한다.
이 단계 재료
7
팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 다진 마늘을 볶다가 소고기를 넣는다.
이 단계 재료
8
소고기에 고수 가루, 넛맥 가루, 소금, 후추를 넣어 잘 섞으며 익힌다.
이 단계 재료
9
소고기가 갈색으로 익으면 불을 끄고 만들어둔 토마토 소스를 약간 섞는다.
이 단계 재료
10
감자 속을 소고기로 채운 뒤 베이킹 접시에 담는다. 남은 감자 조각과 할라피뇨를 사이사이에 넣는다.
이 단계 재료
11
토마토 소스를 감자 위로 부은 뒤, 205°C(400°F)에서 약 30분간 또는 감자가 포크로 잘 익을 때까지 오븐에 굽는다.
205도
이 단계 재료
12
완성된 요리에 신선한 고수를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—감자 속을 파낸 뒤 남은 조각(guts)과 끝부분은 버리지 말고 베이킹 접시 빈 공간을 채우는 데 사용한다.
—할라피뇨를 소 사이에 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있다.
—감자를 미리 팬에 구워두면 오븐에서 모양이 무너지지 않는다.

이 레시피는 Muhammed the Egyptian Cook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.