소금 없이 국간장으로 만드는 감칠맛 폭발 배추무침

배추 400g을 깨끗하게 씻은 뒤 한입 크기로 썰어 김치통에 넣어 준다.

무 20ft를 배추와 비슷한 크기로 썰어 김치통에 함께 넣는다.

국간장 100ml(반 컵)을 부은 뒤 골고루 뒤적여 준다.

이 상태로 30분 동안 절인 뒤, 절인 물은 따로 따라낸다.

따라낸 절인 물에 물을 섞어 총량을 1L 정도로 맞춘 뒤, 쪽파 한 줌(흰 부분 위주), 생강 1톨(채썰기), 마늘 5알(편썰기), 표고버섯 1개(양게 썰기), 사과 반개를 넣어 준다.

준비한 국물에 꿀(또는 설탕)을 넣어 단맛을 맞춘 뒤 김치통에 부어 준다.

접시로 눌러 재료가 국물에 잠기게 한 뒤 실온에서 약 5시간 동안 둔다.

마지막에 미나리 반 줌을 썰어 넣어 준다.

실온에서 2~3일 정도 취향껏 익혀 완성한다.