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초간단하고 크리미한 브라질식 디저트 카니지카

Name: 초간단하고 크리미한 브라질식 디저트 카니지카
Cuisine: 양식
Ingredients: 카니지카(Canjica) 500g; 물 2L; 우유 1L; 설탕 1컵(180g); 정향(Cravos da Índia) 8개; 계피 스틱 1개; 연유 1팩(395g); 생크림(Creme de leite) 1팩(200g); 코코넛 가루 50~100g; 분유 6~8큰술; 파소카(Paçoca) 5~6개

옥수수 알갱이를 불려 부드럽게 삶은 뒤, 우유와 연유, 코코넛 등을 넣어 만드는 브라질식 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#초스피드#손님상

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1
4시간 동안 물에 불린 카니지카(500g)의 물기를 빼고 압력솥에 넣는다.
이 단계 재료
전날 밤부터 불려두면 조리 시간이 단축됩니다.
2
압력솥에 물 2L를 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 가열한다.
중불
압력솥 용량이 작다면 물 양을 1.5L~1.8L로 조절하세요.
3
압력이 차오르면 50분간 더 삶은 뒤 압력을 빼고 옥수수가 부드러워졌는지 확인한다.
압력솥을 사용하면 옥수수가 훨씬 부드러워집니다.
4
삶은 옥수수와 물(전분 포함)을 큰 냄비로 옮긴 뒤 우유 1L, 설탕 1컵(180g), 정향 8개, 계피 스틱 1개를 넣는다.
이 단계 재료
물에 녹아있는 전분은 농도를 잡는 데 도움이 됩니다.
5
내용물이 끓기 시작하면 연유 1팩(395g)과 생크림 1팩(20밍)을 넣고 저어준다.
이 단계 재료
바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
6
코코넛 가루 50~100g과 분유 6~8큰술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
분유를 넣으면 훨씬 더 크리미한 맛이 납니다.
7
마지막으로 파소카 5~6개를 손으로 부수어 넣고 잘 섞어 완성한다.
이 단계 재료
취향에 따라 파소카 양을 조절하세요.