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가성비 최고! 우유로 만드는 클래식 플란 레시피

Name: 가성비 최고! 우유로 만드는 클래식 플란 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 설탕 120ml(1/2 cup); 설탕 60ml(1/4 cup); 물(Spring Water) 60ml(1/4 cup); 우유 480ml(2 cups); 달걀 4개; 설탕 120ml(1/2 cup); 바닐라 추출물 1큰술

연유와 에바포레이티드 밀크 대신 일반 우유를 사용하여 비용을 낮춘 경제적인 플란 레시피입니다. 달걀의 비율을 높여 풍미를 유지하며, 전통적인 크림 카라멜 기법을 활용해 깊은 맛을 냅니다.

#초스피드#가성비#홈메이드#디저트

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재료

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도구

플라넬라(Flan Mold)인스턴트 팟(Instant Pot)구매믹서기구매

조리 순서

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1
설탕 120ml(1/2 cup)과 물 60ml(1/4 cup)을 중불에서 가열하여 카라멜을 만든다.
중불
이 단계 재료
물과 설탕의 비율은 1:2로 조리 시간을 단축하고 부드러운 질감을 유지하기 위함이다.
2
카라멜이 진한 호박색(dark amber)이 되면 불을 끄고 플라넬라(틀)에 부어둔다.
원하는 색이 되면 즉시 불을 꺼야 한다.
3
설탕 60ml(1/4 cup)과 물 60ml(1/4 cup)을 사용하여 크림 카라멜 베이스를 만든다.
이 단계 재료
물은 정제수(Spring Water) 사용을 권장한다.
4
따로 데워둔 우유 480ml(2 cups)을 카라멜 베이스에 조금씩 넣으며 저어준다.
이 단계 재료
우유는 끓지 않을 정도로 뜨겁게 준비한다.
5
카라멜이 우유에 완전히 녹으면 식힌 뒤 설탕과 바닐라 추출물을 넣어 맛을 본다.
이 단계 재료
달걀이 들어가면 농도가 낮아지므로 매우 달고 바닐라 향이 강하게 느껴져야 한다.
6
준비된 혼합물을 믹서기에 넣고 달걀 4개(또는 5개)와 함께 갈아준다.
이 단계 재료
판매용은 달걀 4개를 사용해도 충분하다.
7
완성된 혼합물을 카라멜이 발린 틀에 붓고 인스턴트 팟에서 조리한다.
인스턴트 팟 고압(High Pressure) 모드에서 30분간 조리할 수 있다.
8
조리가 끝나면 냉장고에서 약 5시간 동안 차갑게 식힌다.
충분히 식혀야 틀에서 잘 분리된다.
9
틀 가장자리를 칼로 훑은 뒤 뒤집어 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—비율 규칙: 카라멜(틀용)은 설탕과 물의 비율이 2:1이다.
—비율 규칙: 크림 카라멜 베이스는 설탕과 물의 비율이 1:1이다.
—조리 팁: 인스턴트 팟 사용 시 '보온(Keep Warm)' 기능은 끄는 것이 좋다. 보온 기능이 켜져 있으면 과조리되어 질감이 거칠어질 수 있다.
—대체 재료: 연유 대신 우유를 사용하는 경제적인 방식이며, 부족한 지방과 단백질을 위해 달걀 양을 조절한다.

이 레시피는 The Cuban Redneck DIY Channel의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.