아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

태국식 그린 치킨 커리 레시피

Name: 태국식 그린 치킨 커리 레시피
Yield: 2~4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기(Boneless Chicken) 300g; 올리브 오일(Olive Oil) 2큰술; 마늘(Garlic) 1작은술; 후추(Black Pepper Powder) 1/2작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 양파(Onion) 70g; 생강(Ginger) 1작은술; 마늘(Garlic) 1큰술; 태국 그린 커리 페이스트(Thai Green Curry Paste) 2큰술; 치킨 브로스(Chicken Broth) 500ml; 카피르 라임 잎(Kaffir Lime Leaves) 2~3개; 베이비 콘(Baby Corn) 120ml(1/2cup); 쥬키니(Zucchini) 120ml(1/2cup); 그린 벨 페퍼(Green Bell Pepper) 120ml(1/2cup); 옐로 벨 페퍼(Yellow Bell Pepper) 120ml(1/2cup); 레드 벨 페퍼(Red Bell Pepper) 120ml(1/2cup); 코코넛 밀크(Coconut Milk) 400ml; 브라운 슈가(Brown Sugar) 1작은술; 피쉬 소스(Fish Sauce) 1큰술; 태국 고추(Bird’s Eye Chillies / Thai Chillies) 4~5개; 타이 바질 잎(Thai Basil Leaves) 7~8개

부드러운 닭고기와 신선한 채소, 향긋한 그린 커리 페이스트를 코코넛 밀크와 함께 끓여낸 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#태국요리#치킨

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재료

기준 2~4인분

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도구

Wok/Kadhai구매

조리 순서

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1
웍(Wok/Kadhai)을 중불로 가열한 뒤 올리브 오일 2큰술를 넣는다.
중불
이 단계 재료
2
다진 마늘 1작은술, 후추 1/2작은술, 소금 1/2작은술를 넣고 30초간 볶는다.
이 단계 재료
3
닭고기 300g을 넣고 색이 변하고 고기가 익을 때까지 중불에서 고슬하게 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
중불
이 단계 재료
4
팬에 다시 올리브 오일 2큰술를 두르고 슬라이스한 양파 70g을 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 생강 1작은술와 다진 마늘 1큰술를 넣고 2~3분간 볶는다.
이 단계 재료
6
그린 커리 페이스트 2큰술를 넣고 향이 올라올 때까지 3~4분간 중약불에서 볶는다.
중약불
7
덜어두었던 닭고기를 넣고 커리 페이스트와 잘 섞이도록 중불에서 버무린다.
중불
이 단계 재료
8
치킨 브로스 500ml와 카피르 라임 잎 2~3개를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
9
베이비 콘 120ml(1/2cup), 쥬키니 120ml(1/2cup), 그린/옐로/레드 벨 페퍼 각 120ml(1/2cup)을 넣고 2분간 익힌다.
이 단계 재료
10
불을 낮춘 뒤 코코넛 밀크 400ml를 붓고 잘 섞는다.
이 단계 재료
11
브라운 슈가 1작은술, 피쉬 소스 1큰술, 태국 고추 4~5개를 넣고 잘 섞은 뒤, 타이 바질 잎 7~8개를 넣는다.
이 단계 재료
12
2분간 더 끓인 후 불을 끄고 완성한다.