아시안·구이·난이도 보통

필리핀식 생선 속을 채운 요리 렐레농 방우스(Rellenong Bangus) 오븐 구이

Name: 필리핀식 생선 속을 채운 요리 렐레농 방우스(Rellenong Bangus) 오븐 구이
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 밀크피쉬(Milkfish) 1개(중형 또는 대형); 간장(Soy Sauce) 1큰술; 레몬즙(Lemon Juice) 1큰술; 물(Water); 식용유(Oil) 2큰술; 마늘(Garlic) 2큰술(큰 알 기준); 양파(Onion) 1개(중형); 당근(Carrot) 1개(작은 것); 감자(Potato) 1개(작은 것); 피망(Green Bell Pepper) 1개(작은 것); 건포도(Raisins) 1/4컵; 피클 렐리시(Pickle Relish) 2큰술; 간장(Soy Sauce) 1큰술; 토마토 페이스트(Tomato Paste) 1큰술; 소금(Salt); 밀가루(Flour) 1/4컵; 계란(Egg) 1개; 식용유(Oil) 1큰술

생선의 뼈를 제거하고 살을 발라낸 뒤, 채소와 양념을 섞은 속재료를 채워 오븐에 구워낸 필리핀식 전통 요리입니다.

#손님상#필리핀요리#오븐요리

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1
밀크피시(Milkfish)의 머리 쪽을 기울여 척추를 끊어 손질한 뒤, 물에 담가 뼈를 제거한다.
뼈를 완전히 제거하고 살만 발라낸다.
2
발라낸 생선 살에 간장 1큰술, 레몬즙 1큰술, 물을 넣어 밑간을 한다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 2큰술, 양파 1개, 당근 1개, 감자 1개, 피망 1개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
볶은 채소에 건포도 1/4컵, 피클 렐리시 2큰술, 간장 1큰술, 토마스 페이스트 1큰술을 넣고 섞는다. 소금은 필요에 따라 가미한다.
이 단계 재료
5
속재료를 뭉치기 위해 밀가루 1/4컵과 계란 1개를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
생선 살로 속재료를 감싸 모양을 만든 뒤, 식용유 1큰술을 두른 팬에 올린다.
이 단계 재료
7
200°C 오븐에서 앞뒤로 각각 10~15분씩 구워 완성한다.
200도
양면을 골고루 익힌다.

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이 영상의 핵심 팁

—생선 뼈를 완전히 제거하고 살만 모아 속재료를 만드는 것이 핵심입니다.
—건포도와 피클 렐리시를 넣어 단짠의 풍미를 살립니다.
—밀가루와 계란은 속재료가 형태를 유지하도록 돕는 결합제 역할을 합니다.

이 레시피는 Foxy Folksy - The Modern Filipino Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.