아시안 진저 포크 누들 레시피

그릇에 버미첼리를 넣고 면이 잠길 정도로 끓는 물을 부은 뒤 3분간 그대로 둡니다.

버미첼리는 얇아서 삶지 않아도 됩니다.

면을 살살 저어 풀어준 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고 찬물에 헹궈줍니다.

찬물에 헹구면 전분이 씻겨 나가고 면이 더 이상 익는 것을 방지하며 달라붙지 않습니다.

면의 물기를 뺀 후 체에 그대로 둡니다.

볼에 굴소스, 흑설탕 2큰술, 호이신소스 2큰술, 저염 간장, 삼발 올렉을 넣고 섞은 뒤 전분물을 넣어 다시 한번 잘 섞어둡니다.

중불로 달군 작은 프라이팬에 카놀라유를 두르고 다진 돼지고기를 넣어 잘게 부숴가며 익힙니다.

믹스 페퍼콘을 넉넉히 뿌리고, 다진 생강과 다진 마늘을 넣어 잘 섞으며 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다.

소스에 나트륨이 있어 소금은 생략 가능합니다.

참기름을 넣어 풍미를 더한 뒤, 만들어둔 소스를 붓고 걸쭉해질 때까지 약 3분간 저어가며 익힙니다.

완성된 고기 혼합물을 실온으로 식힙니다.

그릇에 차가운 면을 깔고 그 위에 고기 혼합물, 채 썬 당근, 오이, 볶은 땅콩, 다진 파, 다진 고수를 얹어 완성합니다.