부드러운 허브 버터 바닷가재 구이 레시피

샬롯 2큰술, 마늘 1큰술, 차이브 2큰술, 파슬리 2en를 잘게 다져 준비한다.

알레포 고추 1작은술, 펜넬 씨드 0.5작은술, 레몬 제스트를 넣는다.

소스 팬에 버터를 넣고 준비한 허브 혼합물을 넣어 몇 분간 약불에서 녹이며 섞은 뒤 불을 끈다.

주방 가위로 바닷가재 꼬리 껍질 가운데를 잘라낸 뒤, 칼로 살을 거의 다 자르되 완전히 분리되지 않게 절개하여 나비 모양처럼 펼친다.

그릴을 약 400도(205°C(400°F))로 예열하고 바닷가재에 올리브 오일을 바른 뒤 소금과 후추로 간을 한다.

살 부분이 아래로 가게 그릴에 올려 약 4분간 익힌다.

바닷가재를 뒤집어 추가로 4분간 더 익히며, 중간중간 만들어둔 허브 버터를 발라준다.

총 조리 시간 약 8~10분 후 완성되면 접시에 담고 남은 허브 버터를 위에 뿌려 마무리한다.