파프리카 소스 파스타 15분 완성

파프리카는 반으로 잘라 흰 부분과 씨앗을 제거한 뒤, 블렌더로 갈기 적당한 크기로 잘라줍니다.

파프리카를 블렌더에 넣고 알갱이가 남도록 중간중간 멈추어가며 갈아둡니다.

완전히 곱게 갈지 않고 입자가 있게 갈아줍니다.

햇양파는 흰 부분만 슬라이스합니다.

팬에 버터 30g을 넣고 녹인 뒤, 슬라이스한 양파를 넣어 센불에서 투명해질 때까지 볶습니다.

센불에서 버터를 녹입니다.

양파가 투명해지면 파프리카를 넣고 3~4분 정도 볶습니다.

다진마늘 1T, 밀가루 1T, 채수 250ml를 넣고 약불에서 15분 정도 끓입니다.

중간중간 저어주며 농도를 조절합니다.

생크림 120ml, 파마산치즈 100g, 파세리를 넣고 저어주며 취향껏 간을 맞춥니다.

소스 농도는 바닥이 살짝 보일 정도가 적당합니다.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면 120g을 넣어 알덴테(6분)로 삶습니다.

삶은 면을 소스에 바로 넣고 면수를 조금씩 넣어 충분히 버무립니다.

마지막으로 취향껏 간을 맞춘 뒤 파세리를 뿌려 완성합니다.

그뤼예르치즈를 토핑으로 올릴 수 있습니다.