초간단 슬로우 쿠커 버터 치킨

생강을 강판에 아주 곱게 갈아 준비한다.

생강을 껍질째 갈면 풍미가 더 좋아진다.

팬에 버터와 약간의 식용유를 넣고 녹인다.

식용유를 약간 넣으면 버터의 발연점이 낮아 타는 것을 방지할 수 있다.

양파, 생강, 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.

양파가 부드러워지면 향신료를 넣을 준비가 된 것이다.

가람 마살라, 큐민, 카다멈, 고수 등 향신료를 넣고 1분 내외로 볶는다.

향신료를 기름에 볶으면 풍미가 살아난다.

팬 바닥에 눌어붙은 것을 방지하기 위해 물을 약간 넣어 섞은 뒤, 모든 재료를 슬로우 쿠커로 옮긴다.

물로 팬 바닥을 긁어내듯 섞으면 향신료를 모두 살릴 수 있다.

슬로우 쿠커에 닭다리살, 토마토 파사타, 코코넛 밀크를 넣는다.

코코넛 밀크는 전지분유(Full-fat)를 사용하는 것이 더 풍부한 맛을 낸다.

버터를 넉넉히 추가하고 닭다리살을 넣은 뒤 소금과 후추로 간을 한다.

닭은 뼈가 있는 것이 슬로우 쿠킹에 더 적합하지만, 편의를 위해 뼈 없는 것을 사용해도 좋다.

슬로우 쿠커의 '고온(High)' 모드로 4시간 동안 조리한다.

저온(Low) 모드 사용 시 6시간이 소요된다.

조리가 완료되면 펄 바리나 병아리콩을 곁들여 완성한다.

완성된 요리에 크렘 프레슈를 올리면 부드러운 맛을 더할 수 있다.