양식·간식·디저트·난이도 어려움
완벽한 수제 부리토 만들기
직접 만든 또띠아와 신선한 재료로 채운 풍미 가득한 부리토 레시피입니다.
#손님상#홈메이드
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 2
다진 소고기와 돼지고기 400g을 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 3
훈제 파프리카 1작은술, 토마토 페이스트 1큰술, 설탕 1작은술, 소금, 후추를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
고기 육수 50ml를 넣고 약불로 줄여 5~7분간 졸인 뒤 라임즙을 섞어 마무리한다.
약불이 단계 재료 - 5
팬에 올리브 오일을 두르고 슬라이스한 양파와 피망을 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
검은콩 100g, 소금, 후추를 넣고 5분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 7
냄비에 육수 300ml를 끓인 뒤 씻어둔 쌀 150g을 넣고 저은 뒤 뚜껑을 덮어 국물이 흡수될 때까지 15분간 익힌다.
- 8
익은 밥에 레몬즙, 파슬리, 버터 1작은술를 섞어 따로 둔다.
이 단계 재료 - 9
볼에 밀가루 250g, 소금 4g, 베이킹 파우더 2g을 섞는다.
이 단계 재료 - 10
버터 20g과 올리브 오일 10g을 넣어 모래 질감이 될 때까지 섞은 뒤 따뜻한 물 135g을 조금씩 부으며 반죽한다.
이 단계 재료 - 11
매끄러운 반죽이 될 때까지 5~10분간 치댄 후 젖은 천으로 덮어 실온에서 1시간 동안 휴지시킨다.
- 12
반죽을 4개로 나누어 25cm 크기의 원형으로 밀어낸 뒤, 뜨거운 팬에서 각 면당 1분 30초씩 굽는다.
- 13
아보카도를 으깨 라임즙, 소금과 섞은 뒤 샬롯, 토마토, 고수를 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 14
그릭 요거트 150g에 핫소스, 레몬즙, 후추, 훈제 파프리카를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 15
또띠아 위에 밥, 고기, 채소, 과카몰리, 요거트 소스, 옥수수, 치즈를 올린 뒤 말아 알루미늄 호일로 감싼다.
이 단계 재료 - 16
200°C 오븐에서 10~15분간 데워 완성한다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 조리 시 마지막에 라임즙을 넣어 풍미를 살린다.
- —또띠아를 구운 후 천으로 덮어두면 부드러움을 유지할 수 있다.
- —아보카도는 잘 익은 것을 사용한다.
이 레시피는 Cooking with Dario의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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