아시안·빵·베이킹·난이도 보통

팜슈가 허니콤 케이크(Bánh Bò Thốt Nốt) 만들기

Name: 팜슈가 허니콤 케이크(Bánh Bò Thốt Nốt) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 타피오카 전분 110g; 쌀가루 8g; 계란 3개; 팜슈가 140g; 코코넛 밀크 160ml; 베이킹 소다 4g; 베이킹 파우더 5g; 식용유 8g

팜슈가의 달콤함과 코코넛 밀크의 풍미가 어우러진 베트남식 스펀지 케이크입니다. 독특한 벌집 구조를 만드는 것이 핵심입니다.

#간식#디저트#베이킹

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재료

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도구

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조리 순서

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1
작은 냄비에 팜슈가 140g을 넣고 중약불에서 녹인다.
중약불
이 단계 재료
2
설탕이 녹으면 코코넛 밀크 160ml를 넣고 잘 저어 녹인 뒤, 불을 끄고 식힌다.
이 단계 재료
3
타피오카 전분 110g과 쌀가루 8g을 체에 쳐서 설탕 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
볼에 계란 3개를 풀어낸 뒤, 체에 걸러 설탕 혼합물과 합친다.
이 단계 재료
5
식용유 8g을 넣고 잘 저어준 뒤, 반죽을 15~20분 동안 휴지시킨다.
이 단계 재료
6
오븐을 170도로 예열하고, 빈 분드 팬을 오븐에 넣어 10분간 가열한다.
170도
7
팬을 꺼내 식용유를 바른 뒤, 다시 오븐에 넣어 5분간 더 가열한다.
이 단계 재료
팬이 매우 뜨거운 상태여야 성공적이다.
8
베이킹 소다 4g과 베이킹 파우더 5g을 반죽에 넣고 섞은 뒤, 체를 이용해 뜨거운 팬에 빠르게 붓는다.
이 단계 재료
팬이 매우 뜨거울 때 반죽을 부어야 벌집 구조가 생긴다.
9
170도에서 20분간 굽다가, 온도를 160도로 낮춰 25~30분 더 굽는다.
170도
10
조리가 끝나면 오븐 문을 살짝 열어둔 채 5분간 그대로 두었다가 꺼내 식힌다.
온도 충격으로 케이크가 꺼지는 것을 방지하기 위함이다.

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이 영상의 핵심 팁

—벌집 구조를 위해 팬을 매우 뜨겁게 가열한 상태에서 반죽을 부어야 한다.
—온도 차로 인해 케이크가 주저앉는 것을 막으려면 오븐 문을 살짝 열어둔 채로 서서히 식혀야 한다.
—완성된 케이크는 코코넛 밀크 소스와 볶은 참깨를 곁들여 먹으면 더 맛있다.

이 레시피는 Helen's Recipes (Vietnamese Food)의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.