양식·빵·베이킹·난이도 보통·약 45분
그리스식 우유 푸딩 파이(Galatopita) 만들기
세몰리나와 우유를 이용해 만드는 부드럽고 크리미한 질감의 전통 그리스식 디저트입니다.
#디저트#홈베이킹#그리스요리#우유푸딩
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 우유와 설탕을 넣고 가열한다.
이 단계 재료설탕이 바닥에 막을 형성하여 우유가 타는 것을 방지하므로 초기에는 젓지 않는다.
- 2
다른 볼에 세몰리나, 옥수수 전분, 계란 3개, 소금 한 꼬зо집, 레몬 제스트를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
끓기 시작한 우유를 세몰리나 혼합물에 조금씩 나누어 부으며 섞는다.
이 단계 재료뜨거운 우유를 조금씩 부어 계란이 익어 스크램블처럼 되는 것을 방지한다.
- 4
완전히 혼합된 액체를 다시 냄비에 붓고 가열하며 걸쭉해질 때까지 저어준다.
질감이 크림처럼 될 때까지 저어준다.
- 5
불을 끄고 바닐라 추출물과 버터를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료버터는 마지막에 불을 끈 상태에서 넣어야 부드러운 질감을 유지할 수 있다.
- 6
버터가 섞인 크림을 미리 버터를 바르고 세몰리나를 뿌려둔 베이킹 팬에 골고루 붓는다.
이 단계 재료 - 7
설탕, 물, 계란을 섞은 코팅액을 위에 골고루 뿌린다.
이 단계 재료이 코팅은 크렘 브륄레와 같은 질감을 만들어준다.
- 8
180°C로 예열된 오븐에서 약 45분간 굽는다.
180도 - 9
완성된 파이를 옆에서 약 30분간 식힌 후 자른다.
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이 영상의 핵심 팁
- —우유가 끓을 때 설탕이 바닥에 층을 형성하여 우유가 타는 것을 방지해준다.
- —계란이 익어 덩어리지는 것을 막기 위해 뜨거운 우유를 조금씩 나누어 부으며 섞는 것이 중요하다.
- —버터는 반드시 불을 끈 상태에서 마지막에 넣어야 크림의 부드러운 질감을 살릴 수 있다.
- —설탕, 물, 계란을 섞은 코팅을 입히면 크렘 브륄레와 유사한 식감을 낼 수 있다.
이 레시피는 Akis Petretzikis의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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