아시안·전·부침·난이도 보통
가하트 달 파라타(Gahat Dal Paratha) 만들기
단백질이 풍กัน한 가하트(말린 렌틸콩)를 활용한 인도 전통식 속을 채운 파라타입니다.
#혼밥#초스피드#단백질#전통식
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재료
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조리 순서
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- 1
가하트(말린 렌틸콩) 2컵을 밤새 불린 후, 소금을 약간 넣고 압력솥에서 4~5번 휘슬이 울릴 때까지 삶는다.
이 단계 재료압력솥을 사용하여 부드럽게 익힌다.
- 2
삶은 가하트를 곱게 으깨거나 페이스트 형태로 만든다.
이 단계 재료취향에 따라 입자를 남겨도 된다.
- 3
으깬 가하트에 소금, 큐민 씨드 1작은술, 고수 씨앗 가루 1큰술, 레드 칠리 파우더 1작은술, 잘게 다진 그린 칠리 2~3개, 고수 잎 1/4컵을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
밀가루 반죽을 얇게 펴고, 그 위에 준비한 가하트 속재료를 골고루 올린다.
이 단계 재료반죽에 기(Ghee)를 약간 바르면 더 부드럽고 폭신해진다.
- 5
반죽을 접어 속을 감싼 뒤, 남은 반죽을 정리하고 밀대로 밀어 얇게 편다.
가장자리가 고르게 되도록 민다.
- 6
팬에 밀가루를 약간 뿌린 뒤, 팬에 올려 양면이 황금빛이 될 때까지 굽는다.
- 7
구워진 파라타 양면에 기(Ghee)를 발라 완성한다.
기 대신 식용유를 사용해도 된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —가하트(말린 렌틸콩)는 밤새 불린 후 압력솥으로 충분히 삶아야 부드러운 속재료를 만들 수 있다.
- —반죽에 기(Ghee)를 미리 바르면 더 부드럽고 폭신한 파라타가 된다.
- —기(Ghee)를 선호하지 않는 경우 일반 식용유로 대체 가능하다.
이 레시피는 Get Curried의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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