나시 바카르(Nasi Bakar) - 매콤한 치킨을 곁들인 인도네시아식 구이 밥

냄비에 쌀 4컵, 레몬그라스 1개, 월계수 잎 2개, 코코넛 밀크 250ml, 소금 2작은술을 넣고 쌀이 충분히 잠길 만큼 물을 부어 밥을 짓는다.

닭고기 250g을 라임 잎 5개, 월계수 s2개, 레몬그라스, 타이 바질 또는 민트 잎, 샬롯 8개, 마늘 4알, 팜 슈가 2작은술, 생강 3cm, 타마린드 1작은술, 소금 2작은술, 후추 1작은술, 강황 가루 1작은술, 고추 3개와 함께 섞어 양념을 만든다.

끓는 물에 닭고기를 넣고 월계수 잎 1장을 넣어 삶은 뒤, 닭고기를 잘게 찢는다.

식용유를 두른 팬에 양념된 닭고기 혼합물을 넣고 볶는다.

바나나 잎 위에 완성된 코코넛 밥을 올리고, 그 위에 볶은 치킨과 타이 바질/민트 잎을 올린 뒤 바나나 잎으로 감싼다.

그릴 또는 논스틱 팬에 바나나 잎 뭉치를 올리고 겉면이 그을릴 때까지 굽는다.