중식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

미슐랭 셰프의 와규립볶음밥

Name: 미슐랭 셰프의 와규립볶음밥
Cuisine: 중식
Ingredients: 일본 A4 와규(和牛); 백미(白飯); 계란; 소금; 치킨파우더(雞粉); 굴소스(蠔油); 간장(生抽); 노추(老抽); 고수(芫荽); 셀러리(唐芹); 쪽파(葱花)

일본 A4 와규를 활용한 고급스러운 풍미의 볶음밥입니다.

#중식#고급요리

유튜브 채널 Aden Films

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
팬에 와규를 넣고 굽는다.
2
계란을 약 50% 정도 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료
3
소금을 넣어 간을 맞춘 뒤, 밥을 넣고 수분이 날아가며 고슬고슬해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
치킨파우더, 굴소스, 간장, 노추를 넣는다.
이 단계 재료
5
다시 한번 밥이 건조하고 고슬고슬해질 때까지 볶는다.
6
고수, 셀러리, 쪽파를 넣고 함께 볶아 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—계란은 가능한 50% 정도 익었을 때(五成熟) 멈춰야 한다.
—와규는 너무 일찍 넣으면 기름이 나와 밥이 질척해질 수 있으므로 마지막에 합치는 것이 좋다.
—밥이 건조하고 고슬고슬한 상태가 될 때까지 충분히 볶아주는 것이 핵심이다.

이 레시피는 Aden Films의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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