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카창 풀(Kacang Pool) 레시피
말레이시아의 전통적인 콩 요리인 카창 풀을 만드는 방법입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
홀란드 양파 1개, 큰 양파 1개, 마늘 5알, 생강 2.5cm(1인치)를 믹서에 넣고 물을 약간 더해 곱게 갈아준다.
이 단계 재료 - 2
식용유를 두른 팬에 고기용 커리 가루 1봉지와 고수 가루 1큰술을 넣고 향이 올라오도록 볶는다.
이 단계 재료 - 3
기름(Minyak Sapi) 2큰술을 추가하고, 갈아둔 양파 혼합물을 넣어 기름이 분리될 때까지 충분히 볶는다.
이 단계 재료 - 4
다진 고기 500g을 넣고 고기가 익을 때까지 잘 저어준다.
이 단계 재료기름이 부족하면 약간 더 추가해도 된다.
- 5
파랑 콩 2캔과 구운 콩 1캔을 넣고 섞는다.
이 단계 재료나중에 끓으면서 콩이 자연스럽게 으깨진다.
- 6
후추 가루 1큰술, 소금 적당히, 설탕 2큰술을 넣고 간을 맞춘다.
이 단계 재료국물이 너무 되직하면 물을 약간 추가한다.
- 7
약불에서 끓이며 간을 최종적으로 조절하여 완성한다.
약불불이 너무 세면 튈 수 있으니 주의한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파 혼합물을 믹서로 곱게 갈아 사용한다.
- —향신료를 볶을 때 기름이 분리(Pecah minyak)될 때까지 충분히 볶아야 풍미가 산다.
- —콩을 넣은 후에는 냄비 안에서 으깨지며 자연스럽게 질감이 만들어진다.
- —불은 너무 강하지 않게 약불로 조절하여 조리한다.
이 레시피는 Geng Makan의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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